Temps de préparation : 45 min
Difficulté : Facile
1 - Plumez, videz et flambez la poule. Salez et poivrez légèrement l’intérieur, et parsemez de quelques brins de thym et de petites parcelles de feuille de laurier.
2 - Faites une farce fine avec le jambon et le blanc de volaille passés au hachoir (grille fine). Assaisonnez de [...]
Poule noire du Berry au sancerre
Les escapades de PETITRENAUD
Cette semaine, c’est au milieu du vignoble de Sancerre que nous vous accueillons. On y brûle les sarments de vigne afin de se réchauffer, car la neige est au rendez-vous. A Sancerre, nous retrouvons Patrick Cirotte, qui a quitté son restaurant parisien pour rejoindre les collines du Sancerrois et y ouvrir une école de cuisine. Aujourd’hui, il a décidé de réunir ses amis vignerons pour une exceptionnelle leçon de cuisine.