Temps de préparation : 1 heure
Difficulté : Moyen
1- Epluchez et lavez les pommes de terre, puis les coupez en rondelles sans les laver pour garder la fécule.
2- Faites bouillir le lait et ajoutez la fécule préalablement trempée dans l’eau froide et mélangez au lait bouillant. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
3- Ajoutez la faisselle, puis [...]
Gratin dauphinois
Crumble aux pommes, Cèpes et cabecou
Temps de préparation : 20 min
Difficulté : Moyen
1- Eplucher les pommes et les couper en gros quartiers, faire la même chose aux cèpes et réserver. Mélangerla faisselle avec le sucre, puis la poudre d’amandes et la farine.
2- Beurrer un plat allant au four et poser en alternant un morceau de pomme, un morceau de cèpe, [...]
Crackers au fromage de chèvre frais pané
Temps de préparation : 20 min
Difficulté : Moyen
1- Lavez et séchez la menthe. La ciselez. Mélangez la faisselle de chèvre avec le crottin râpé très fin, l’huile d’olive, sel et poivre.
2- Faire une chapelure des noix et du pain d’épices à laquelle on incorpore la menthe, puis mettre dans un plat rectangulaire.
3- Formez des boules [...]
Clafoutis de brocolis et parmesan
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 25 min
Difficulté : Moyen
1- Préchauffez le four (th6).
2- Divisez les fleurs de brocolis. Faites-les cuire 5 minutes à la vapeur ( ou à l’eau bouillante salée) en les gardant un peu croquants. Laissez-les tiédir puis répartissez-les dans 4 plats individuels bien beurrés.
3- Dans un saladier, battez les oeufs avec [...]