Toute l’équipe de J’apprends La Cuisine.com vous souhaite de passer de bonnes fêtes de fin d’année ! Rendez-vous en 2010, et n’oubliez pas de cuisiner de bon petits plats !
Risotto au yaourt de chèvre et trompettes, safran du gâtinais
Couper les oignons et échalotes en petits dés.
Les faire suer au beurre.
Ajouter le riz et le faire suer 3 mn, puis ajouter le vin blanc.
Mouiller à l’eau.
Laisser cuire pendant 10 mn à couvert, puis ajouter la crème épaisse.
Réhydrater les trompettes en les mettant dans de l’eau.
Porter à ébullition 5 mn, puis rincer 2 à 3 [...]
Soufflé glacé au yaourt de chèvre, chapelure de fruits secs et pain d’épices
Mélangez le yaourt de chèvre à la crème double et aux herbes ciselées.
Salez un petit peu, poivrez.
Incorporez la crème fouettée en mélangeant délicatement.
Moulez dans des cercles à pâtisserie et glissez au congélateur pour 3 h.
Dressage :
Démoulez le soufflé glacé et disposez-le sur une assiette.
Au moment de servir, saupoudrer le dessus du soufflé avec la chapelure.
Servir avec [...]
Velouté de potiron au boudin blanc et aux noix
[ 11 décembre 2009; 15 h 00 min; 15 h 00 min; ]
Cours en direct : le chou-fleur
Vendredi 4 Décembre à 15h, retrouvez le chef Patrick pour une recette de saison, qui va nous réchauffer : la crème de chou fleur aux oeufs de lompe.
Crème de chou fleur aux oeufs de lompe
[ 4 décembre 2009; 15 h 00 min; ]