[ 29 janvier 2010; 19 h 00 min au 19 h 20 min. ]
Papillote de cabillaud, radis noir et poireaux au sumac du Liban
[ 28 janvier 2010; 19 h 00 min au 19 h 20 min. ]
Soupe d’épinards et blanc de dinde au goji du Tibet
[ 15 janvier 2010; 19 h 00 min; ]
Salade de fonds d’artichauts et saumon fumé, sauce omega
[ 13 janvier 2010; 19 h 00 min; ] Emincer les fonds d’artichauts en lamelles moyennes.
Emincer egalement les tranches de saumon fumé en lamelles moyennes.
Concasser les câpres, ciseler l’aneth, et hacher finement les oignons et les carottes cuites.
Monter la vinaigrette sel, poivre, jus de citron, laisser fondre le sel, huile d’olive, omega, et vérifier l’assaisonnement.
Mélanger l’artichaut et le saumon fumé, ajouter la vinaigrette, verser [...]
Galette des rois
[ 7 janvier 2010; 19 h 00 min; ]
Pâte feuilletée
[ 6 janvier 2010; 19 h 00 min; ] Faire fondre le beurre (200 gr) et l’ajoutez à l’eau et au vinaigre.
Mélangez la farine avec le sel et ajouter la préparation du dessus, jusqu’à obtenir une pâte lisse (détrempe).
Laissez reposer 1h au frigidaire.
A l’aide du rouleau à pâtisserie ramollir le beurre en le tapant.
Etalez la détrempe en faisant un grand cercle et posez au [...]