Vidéo du jour
Retrouvez gratuitement la video du jour : Petits farcis niçois de Colette
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Vidéo du jour
La vidéo du jour est : Petits farcis niçois de Colette
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Cours sur place
Niché en plein coeur du Berry, à Saint-Satur, au pied de Sancerre, l'atelier culinaire de Patrick Cirotte vous initie à l’alchimie subtile de la cuisine et vous propose de sublimer les magnifiques produits de sa région, au fil des saisons.
Oui, je veux cuisiner ! -
Cours en direct
Patrick Cirotte propose également ses cours en "Direct Live", réalisant une recette complète autour d’un produit de saison. Grâce au tchat dialoguez avec le chef et perfectionnez votre technique. Réalisez la recette en temps réel, ou en différé -- tous les cours sont enregistrés et consultables à loisir !Oui, je m'abonne !
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16 mars 2010La Saint-Patrick
Demain 17 Mars a lieu la Saint-Patrick ! Jour de la fête nationale en Irlande, c’est également la fête de notre Patrick, Patrick Cirotte ! Retrouvez-nous cette semaine pour deux recettes en direct mettant en valeur l’Irlande.
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L'actualité
- 16.mar
- La Saint-Patrick
Demain 17 Mars a lieu la Saint-Patrick ! Jour de la fête nationale en Irlande, c’est également la fête de notre Patrick, Patrick Cirotte ! Retrouvez-nous cette semaine pour deux recettes en direct mettant en valeur l’Irlande.
- 10.fév
- N’oubliez pas Dimanche, la Saint-Valentin
N’oubliez pas Dimanche 14 Février, la fête des amoureux ! Nous vous proposons deux recettes pour faire danser la cuisine : oreiller moelleux bien épicé Vendredi à 19h, et la crème brûlée aux fruits de la passion Samedi à 11h.
- 02.fév
- La chandeleur
Aujourd’hui c’est la chandeleur, le jour des crèpes ! Retrouvez-nous Mercredi et Jeudi à 19h pour deux recettes originales : crèp’s au saumon fumé Mercredi, et crèpes soufflées à l’orange pour Jeudi.
Le chef
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- 20.avr
- Patrick Cirotte, l’amoureux du Berry
Après avoir fait ses armes au sein des brigades des plus grandes maisons (Taillevent, Guy Savoy, Roger Vergé ou Troisgros), Patrick Cirotte devient le cuisinier particulier d’Eddy Barclay.
En 1983, il achète le restaurant “Le Grenadin” à Paris, qui obtient une note de 16/20 dans le guide Gault et Millau. Par la suite, il ouvre deux nouveaux établissements dans la capitale : “le Berry’s”, un bistrot berrichon, et “le Stade”, ouvert dans l’enceinte du Stade Français avec ses amis rugbymen Pieter De Villiers et Sylvain Marconnet.
Parallèlement à ces activités, il intervient dans de nombreuses émissions télévisées, dont Matin Bonheur pendant 9 ans.En 2003, il vend ses établissements “le Grenadin” et “le Berry’s” pour se consacrer au conseil culinaire et à la formation.
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Cours & Recettes
- Gaufre
- Petits farcis niçois de Colette
- Fricassée de poulet fermier grand-mère
- Oeuf à la neige, pralines caramélisées
- Beignet de fruits frais aux épices
- Beignet de carnaval parfumé à la canelle et rapures d’orange
- Crème brûlée aux fruits de la passion
- L’oreiller moelleux bien épicé
- Crêpes soufflées à l’orange
- Crèp’s au saumon fumé, roquette et crottin de chavignol
Le principe
- Un chef rien que pour moi !
“J’apprends La Cuisine .com” est une école de cuisine :
- réelle : l’atelier culinaire de Patrick Cirotte est situé à Saint-Satur, au pied de Sancerre, en plein coeur du Berry. En petits groupes, le chef vous initie à l’alchimie subtile de sa cuisine et vous propose de sublimer les magnifiques produits de sa région, au fil des saisons. Pour finir en beauté, une dégustation en toute convivialité vous surprendra de vos prouesses ! En savoir plus sur les cours sur place…
- virtuelle : prolongement naturel de l’atelier, Patrick Cirotte vous propose également ses cours en ligne. En “Direct Live“, il réalise une recette complète autour d’un produit de saison. A 100% interactif, vous pouvez à tout moment dialoguer avec le Chef et lui poser vos questions pour perfectionner votre technique. Le calendrier et les fiches techniques vous permettent de disposer de tous les ingrédients pour le jour-j, et de réaliser la recette en temps réel. Pas prêt à temps ? Pas de panique, tous les cours sont enregistrés et consultables à loisir ! Cliquez-ici pour découvrir comment vous abonner.