La confiture faîte maison ... Miam ! Sur des tartines fraichement beurrées ou à la petite cuillère, c'est un régal que l'on entretien dès notre plus jeune âge. Ayant toujours vu votre maman ou votre grand-mère préparer ses confitures dans une grande marmitte, vous voilà aujourd'hui avec l'envie de prendre la relève ! Les confitures restent la meilleure façon de conserver et de recycler vos fruits et légumes pour toute l'année. N'hésitez-plus, plutôt salé ou sucré, notre Chef vous propose 3 recettes savoureuses !
Les recettes du Chef !
Confiture de melon et citron au tilleul frais
Confiture de pêches de vigne aux bais de genièvre
Confiture de tomates tigre et zestes de citron jaune
Astuces et anecdotes du Chef !
Faites ressortir le goût de vos fruits, en ajoutant, pendant la cuisson, le jus d'un citron entier par kilo de fruits. Il apportera cette petite note d'acidité que perdent les fruits en cuisant.
Pour savoir à quel moment la consistance idéale de la confiture est atteinte, déposez une goutte de préparation sur une assiette froide que vous inclinez. Si la goutte se fige et ne coule pas, c'est que la confiture est prête.