[ 11 décembre 2009; 15 h 00 min; 15 h 00 min; ]
Cakes à la tomate et au surimi, parfumés au basilic
[ 29 juillet 2009; 16 h 00 min; ] Déroulement
Mélangez les œufs, la farine, l’huile le sel et le poivre.
Ajoutez le lait tiédi ainsi que l’emmental râpé.
Bien mélanger.
Ajoutez le confit de tomates, le surimi que vous couperez en tronçons et le basilic haché.
Verser cette préparation dans des mini-moules à cakes en silicone ou dans un grand moule à cakes que vous aurez préalablement beurré.
Mettez [...]
Clafoutis de brocolis et parmesan
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 25 min
Difficulté : Moyen
1- Préchauffez le four (th6).
2- Divisez les fleurs de brocolis. Faites-les cuire 5 minutes à la vapeur ( ou à l’eau bouillante salée) en les gardant un peu croquants. Laissez-les tiédir puis répartissez-les dans 4 plats individuels bien beurrés.
3- Dans un saladier, battez les oeufs avec [...]
Galette de pommes de terre et faisselle
Pour 2 personnes
Temps de préparation: 20 min
Difficulté: Facile
Faites cuire les pommes de terre 20 mn dans l’eau bouillante salée.
Coupez le gruyère en bâtonnets. Lavez et hachez le persil. Quand les pommes de terre sont cuites, pelez-les puis réduisez-les en purée à la fourchette. Cassez l’œuf dans un saladier, ajoutez la faisselle égouttée et la farine. Mélangez soigneusement. [...]
Roulade de poissons fumés
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Difficulté : Facile
1- Lavez et hachez la ciboulette.
2- Dans un bol, fouettez la faisselle brièvement égouttée avec le jus du citron, la moitié de la ciboulette, le sel et le poivre.
3- Étalez la crème obtenue sur 3 tranches de saumon et le flétan. Roulez-les de façon très serrée [...]
Tartiflette de faisselle
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Difficulté : Moyen
1- Faites cuire les pommes de terre 15 mn dans l’eau bouillante. Epluchez-les et coupez-les en cubes.
2- Dans une poêle bien chaude, rissolez les lardons 2 mn à feu vif.
3- Fouettez ensuite la faisselle avec son petit lait puis ajoutez la fécule diluée dans un peu [...]
Brochette de légumes de septembre au roulé
Temps de préparation : 25 min
Difficulté : Moyen
1- Lavez et coupez tous les légumes en rondelles (3 mm).
Piquez-les sur un pique en bois en alternant les différentes couleurs.
2- Salez, poivrez et arrosez légèrement d’huile d’olive, et posez sur un plat allant au four.
3- Recouvrir d’une feuille d’aluminium et cuire à four chaud 170° (Th 6) [...]
Lasagne de chèvre et sauge
Temps de préparation : 30 min
Difficulté : Moyen
1- Faites cuire les lasagnes à l’eau bouillante salée et les rafraîchir à l’eau froide, puis les posez sur un linge propre sans les empilez.
2- Mélangez la faisselle, la crème, l’œuf, la moitié du parmesan, la sauge, le sel et le poivre.
3- Beurrez un plat à gratin et [...]
Tarte à la faisselle et aux poireaux
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 min
Difficulté : Moyen
1- Etalez la pâte et garnissez le moule. Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez la faisselle. Ajoutez l’emmental râpé, salez et poivrez.
2- Râpez un peu de fève de Tonka ou de noix de muscade. Mélangez bien. Allumez le four (Th 7).
3- Coupez les blancs [...]
Soufflé au fromage
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Difficulté : Moyen
1- Préchauffez le four à 210°C. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc et les jaunes d’œufs, ajouter la fécule et le parmesan. Salez, poivrez.
2- Montez les blancs d’œufs en neiges et incorporez les à l’appareil. Mettez dans un moule à soufflé en terre ou en [...]