Amuse bouche au Crottin, jambon et pomme de terre
Ingrédients
2 Crottins
300g Pomme de terre charlotte
1 Echalote
1 dl Huile de noix
70 gr Jambon de Parme
80 gr Noix
1 branche Estragon
Sel , poivre
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Difficulté : Facile
1- Coupez les crottins en 4 dans le sens de lahauteur et enveloppez-les avec des lamelles de jambon cru préalablement découpées. Mettez les fromages dans un plat et enfournez 15 à 20 mn à 160°.
2- Hachez finement les cerneaux de noix.
3- Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans du papier aluminium au four. Puis, écrasez-les avec une fourchette dans un saladier. Versez-y l’huile de noix et les noix hachées, salez, poivrez et mélangez.
4- Dressez les pommes de terre écrasées dans des assiettes individuelles. Posez les petits chèvres au jambon par dessus. Décorez avec quelques herbes fraîches. Servez