Verrines de tomates, concombre en tartare et faisselle de chèvre
Pour 4 personnes
4 grosses tomates
1 concombre
400g de faisselle de chèvre égouttée
vinaigrette (huile d’olive, vinaigre, moutarde, sel et poivre)
gros sel
- Mondez les tomates dans l’eau bouillante, épépinez-les et coupez-les en petits dés.
- Epluchez le concombre, coupez-le en petits dès puis les mettre au gros sel pendant 30 mn.
- Assaisonnez les concombres et tomates avec la vinaigrette.
- Déposer dans chaque verrine en couche alternée concombre, tomate et faisselle de chèvre égouttée.
- Servais frais.