Préchauffez le four à 170° C (th. 5-6).Beurrez et farinez un moule à manqué. Dans un bol, faites mousser les jaunes d’œufs avec le sucre, ajoutez le zeste et le miel, mélangez.
Fouettez la Faisselle égouttée avec le lait et la Maïzena, incorporez aux jaunes.
Battez les blancs en neige, mélangez à la préparation et versez dans le moule, enfournez jusqu’à dorer le dessus (45 mn environ).
Laissez refroidir, démoulez et placez 4 h au froid avant de déguster.
Astuce : le cheese-cake est souvent servi accompagné d’un coulis aux fruits ou de crème anglaise.