Dans un récipient, mettre à mariner les tranches de longe de thon dans de l’huile d’olive avec l’oignon émincé finement et les rondelles de citron vert pelé à vif.
Poser dessus quelques graines de baies roses et les tiges de l’aneth, pendant 24 heures.
Couper finement les rondelles de tomate et de concombre.
Faire une vinaigrette à base [...]
Rosace de longe de thon marinée à laneth, aux tomates et concombre
Poêlée de “burlats” à l’estragon et vinaigre balsamique
[ 21 juin 2009; 11 h 00 min au 11 h 30 min. ] Equeutez les « burlats » et les laver.
Faites chauffer le beurre dans une poêle.
Lorsque celui-ci est noisette, jetez les « burlats » dedans et les remuer pendant 2mn.
Parsemez d’estragon ciselé.
Déglacez avec le vinaigre balsamique.
Laissez réduire puis versez cette préparation dans des verres ou des petits bocaux.
Vous pouvez au dernier moment, versez dessus une glace mascarpone ou une glace à [...]
La fraise
Sa couleur rouge réveille enfin les étals des marchands et nous donnent un avant-goût d’été ! Quel plaisir de la croquer !