[ 28 août 2009; 12 h 00 min au 12 h 30 min. ] Déroulement
Pelez les nectarines au dessus du bol du mixeur, retirez les noyaux, coupez-les en petits morceaux.
Lavez la tomate, pelez-la, coupez-la en 4 et enlevez les graines.
Ajoutez aux pêches, la tomate coupée avec le jus de citron et un peu de basilic.
Mixez le tout.
Versez l’huile et le vinaigre dans ce mélange.
Salez et poivrez.
Placez au réfrigérateur quelques [...]
[ 11 juillet 2009; 11 h 00 min au 11 h 20 min. ] Déroulement
Couper les melons et enlever les graines.
Prélever des billes de melon et arroser-les du jus de citron.
Réserver.
Mixer la chair restante avec un peu de menthe, puis mélanger avec le lait d’amande.
Réserver au frais.
Dressage
Répartir cette préparation dans des verres ou verrines.
Parsemer de menthe ciselée.
Surmonter d’une brochette de billes de melon et de feuilles de menthe.
Bon appétit.
[ 8 juillet 2009; 15 h 00 min au 15 h 20 min. ] Déroulement
Laver les citrons.
Sur chaque citron, prélever la moitié de leur zeste.
Couper ces zestes en fines lamelles.
Couper les melons et enlever les graines.
Prélever la chair en faisant des billes que vous arroserez du jus des citrons.
Réserver.
Récupérer le reste de chair du melon que vous mixerez.
Dans un récipient, verser le lait de soja et de coco.
Y ajouter [...]
[ 1 juillet 2009; 16 h 00 min au 16 h 15 min. ] Déroulement
Faites cuire les amandes et pistaches doucement dans une poêle anti-adhésive pour les dorer.
Lorsque celles-ci sont dorées, les réserver.
Rincez les abricots.
Laissez-les s’égoutter.
Dénoyautez-les.
Dans une poêle faire fondre le beurre, ajoutez-y les abricots coupés en 2, le sucre que vous saupoudrez dessus et le jus du ½ citron.
Commencez à les faire cuire doucement pendant 10 mn environ, [...]
[ 24 juin 2009; 16 h 00 min au 16 h 30 min. ] Préparation
Lavez et séchez les tomates cerises.
Plantez-les sur des piques en bois.
Epluchez les citrons avec un économe.
Séparer bien les couleurs.
Coupez en juliennes fines les écorces des citrons.
Après, les couper en petits dés.
Mettre le sucre avec 5 cl d’eau dans une petite casserole et portez à ébullition.
Ajoutez le glucose et laisser cuire jusqu’avant le caramel.
Versez la moitié [...]
[ 18 juin 2009; 10 h 00 min au 10 h 30 min. 12 h 00 min au 12 h 30 min. ] Lavez les cerises, séchez-les.
Puis, équeutez-les et dénoyautez-les.
Coupez-les en morceaux grossiers et mettez-les dans 1 blender.
Ajoutez le « Cherry Marnier », les feuilles de menthe lavées et séchées, le vinaigre, le citron et l’huile de pistaches.
Mixez.
Versez dans des coupes et incorporez-y des morceaux de nectarine.
Réservez au frigo en ayant pris soin de poser 1 film étirable dessus les [...]