Lavez les moules et enlevez la partie poilue du côté.
Mettre les moules dans une casserole avec le vin blanc et les échalotes ciselées ( pour l’ouverture ).
Décortiquez les moules en gardant les plus belles demi-coquilles.
Faites réduire de moitié le jus de cuisson des moules.
Coupez en très petits dés, les courgettes et les poivrons [...]
Tapas de moules et sa sauce vierge d’été
L’Abricot
L’abricot est un concentré de bien-être ! Riche en fibres et en provitamine A, il est également pauvre en calorie : à croquer sans modération sur la plage !
Sauces à dipper
Instructions pour chacune des sauces
Mélangez les ingrédients au fouet et réservez au frais avant de servir
Carpaccio de fraises au fromage blanc, menthe et pain d’épices
[ 4 juin 2009; 18 h 00 min au 18 h 15 min. ]
Verrines de tomates, concombre en tartare et faisselle de chèvre
Mondez les tomates dans l’eau bouillante, épépinez-les et coupez-les en petits dés.
Epluchez le concombre, coupez-le en petits dès puis les mettre au gros sel pendant 30 mn.
Assaisonnez les concombres et tomates avec la vinaigrette.
Déposer dans chaque verrine en couche alternée concombre, tomate et faisselle de chèvre égouttée.
Servais frais.
Cake au fromage
Faites une fontaine dans la farine et cassez les œufs au milieu
Ajoutez une pincée de sel et de poivre et mélangez le tout
Incorporez alors la faisselle égouttée et mélangez pour avoir une pâte homogène
Allumez le four th7
Ajoutez la levure et le fromage râpé et versez la préparation dans un moule à cake antiadhésif
Enfournez 30mn environ
Servez [...]
Cheesecake à la faisselle citronnée
Préchauffez le four à 170° C (th. 5-6).
Beurrez et farinez un moule à manqué. Dans un bol, faites mousser les jaunes d’œufs avec le sucre, ajoutez le zeste et le miel, mélangez.
Fouettez la Faisselle égouttée avec le lait et la Maïzena, incorporez aux jaunes.
Battez les blancs en neige, mélangez à la préparation et versez dans le [...]
Retrouvez-nous dans Le Point
Le 16 Avril vous trouverez dans le journal ” Le Point Bourges insolite” un article qui parle de la region de Bourges et du Sancerrois.
Brochette de légumes de septembre au roulé
Temps de préparation : 25 min
Difficulté : Moyen
1- Lavez et coupez tous les légumes en rondelles (3 mm).
Piquez-les sur un pique en bois en alternant les différentes couleurs.
2- Salez, poivrez et arrosez légèrement d’huile d’olive, et posez sur un plat allant au four.
3- Recouvrir d’une feuille d’aluminium et cuire à four chaud 170° (Th 6) [...]