[ 25 mai 2010; 19 h 00 min au 19 h 20 min. ]
Gaspacho de fruits frais et quenelle à la faisselle de Rians
[ 29 août 2009; 9 h 00 min au 9 h 30 min. ] Déroulement
Lavez et égouttez les abricots. Retirez le noyau, coupez-les en petits dés.
Mixez-les avec les fraises, les framboises et le jus du citron.
Passez cette purée au chinois. Réservez au frais.
Dans un bol, fouettez la faisselle et le sucre glace.
Ajoutez les graines raclées de la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur.
Fouettez la crème [...]
La fraise
Sa couleur rouge réveille enfin les étals des marchands et nous donnent un avant-goût d’été ! Quel plaisir de la croquer !
Carpaccio de fraises au fromage blanc, menthe et pain d’épices
[ 4 juin 2009; 18 h 00 min au 18 h 15 min. ]