[ 27 août 2009; 12 h 00 min au 12 h 30 min. ] Déroulement
Lavez et coupez le concombre, la courgette et le poivron en petits dés.
Faites cuire les haricots verts et les petits pois à l’eau bouillante salée. Rincez à l’eau froide, égouttez et réservez.
Pelez les oignons en laissant un bout de queue. Emincez-les.
Faites-les suer dans un peu d’huile d’olive avec les dès de courgettes. Réservez.
Lavez et essorez [...]
Lavez les moules et enlevez la partie poilue du côté.
Mettre les moules dans une casserole avec le vin blanc et les échalotes ciselées ( pour l’ouverture ).
Décortiquez les moules en gardant les plus belles demi-coquilles.
Faites réduire de moitié le jus de cuisson des moules.
Coupez en très petits dés, les courgettes et les poivrons [...]
Instructions pour chacune des sauces
Mélangez les ingrédients au fouet et réservez au frais avant de servir
Temps de préparation : 25 min
Difficulté : Moyen
1- Lavez et coupez tous les légumes en rondelles (3 mm).
Piquez-les sur un pique en bois en alternant les différentes couleurs.
2- Salez, poivrez et arrosez légèrement d’huile d’olive, et posez sur un plat allant au four.
3- Recouvrir d’une feuille d’aluminium et cuire à four chaud 170° (Th 6) [...]